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“昨天我们上架了两头猪，没有卖完，今天就只进货了一头。”12月22日，重庆某周边区县的生猪销售员曹华（化名）向21世纪经济报道记者表示。
目前当地正处腌腊旺季，往年曹华所在超市旺季每天能销售14-18头猪，而近一周猪肉价格和销售量均明显下滑。
据国家发展改革委微信公众号12月21日消息，针对近期国内生猪价格过快下跌等情况，近日国家发展改革委价格司组织召开视频会议，研究做好市场保供稳价工作。专家指出，近期生猪价格出现过快下跌，主要是受猪肉消费较往年偏弱、年底生猪供应增加等因素影响。
上海钢联农产品事业部生猪分析师王凌云向21世纪经济报道记者表示，随着猪价重返前期低点，部分屠企企业在考虑冻品分割入库，叠加1月春节前消费预期还有一定程度回暖，预计1月中旬猪价跌势减缓，或进入短期反弹阶段，但整体价格仍在低位区间调整。
猪价过快下跌
我国生猪价格迈过10月高点之后开始跌跌不休。
粤港澳大湾区（广东）财经数据中心监测发现，截止到12月21日，全国生猪出栏价和市场价分别跌至15.5元/公斤和16.32元/公斤，较10月高点跌幅近40%。
农业农村部数据显示，12月第3周，全国30个监测省份生猪价格全部下跌。12月12日-12月16日，国内猪肉价格环比大幅下跌，16省市瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为25.76元/公斤，环比下跌11.1%。
“往年这会儿我们这里的猪肉价格几乎不会降，要降价一般也是春节后，今年很不一样。”曹华说。
王凌云表示，近期国内猪价出现持续大跌是在特殊时间、特别背景之下，需求恢复弱于预期，年底竞争出栏压力增大所致。
在消费端，中信建设证券农业首席分析师王明琦表示，按照历史经验，11月开始猪肉消费端会有明显上升，冬至到春节前消费端往往环比上升15%-20%。
今年则有所不同。王凌云指出，月内各地疫情管控区域陆续放开后，居民防控意识增强，餐饮、堂食消费谨慎，南方冬至前腌腊消费降幅明显，部分区域下降达三成左右，多地腌腊开展不及预期。
在腌腊需求旺盛的西南地区，冬季猪肉消费需求增加更为显著。曹华表示，每年立冬之后当地猪肉消费渐旺，户均猪肉消费超1000元，一次性购买半头猪甚至一头猪的消费者不在少数，基本都用来制作腊肉、腊肠。
淡季时，曹华每天销售1-2头猪，今年11月日均猪肉销量达14-18头，12月猪肉销售则不及预期。12月12日前后，曹华和同事运送一批猪肉到周边乡镇销售，当日只卖掉六七头猪，销量为去年同期的一半。近一周当地进入疫情影响流行期，超市客流锐减，猪肉销售继续走低。
一边是猪肉消费偏弱，另一边是生猪供应增加，市场供过于求情况加剧。王凌云表示，随猪价连续下滑，养殖端悲观情绪浓厚，散户及二次育肥恐慌性出栏操作现象增多。另外，规模集团场为完成年度规模，月内出栏节奏加快，叠加节后行情仍存看空心态，市场猪源出栏整体提升明显。
猪价或低位调整
生猪和猪肉价格波动会对物价指数带来一定影响。据国家统计局数据，11月CPI同比上涨1.6%，其中猪肉价格同比上涨34.4%，涨幅比上月回落17.4个百分点，影响CPI上涨约0.47个百分点。环比看11月猪肉价格由涨转降，下降0.7%，影响CPI下降约0.01个百分点。
12月猪价跌幅扩大。粤港澳大湾区（广东）财经数据中心监测发现，与月初相比，12月前21日生猪市场价已下跌26.4%，超过2021年9月以来的单月最大跌幅。
光大银行金融市场部宏观研究员周茂华向21世纪经济报道记者表示，12月猪肉价格回落，对本月CPI同比涨幅拉动进一步减弱，从国内需求、果蔬及日用品供应充足看，预计12月CPI同比继续保持温和。
生猪和猪肉价格下跌对养殖业的影响则更为显著。王凌云表示，生猪价格大幅下滑，目前多地已进入“7元”时代，规模企业成本多为17-18元/公斤，散养户成本多为16-17元/公斤。近两日随猪价“跳水元”，目前养殖端已经出现集体亏损，二次育肥也处于亏损状态。
王凌云表示，目前集团场还在积极出栏中，二次育肥仍面临不小的出栏压力。1月受销售时间缩短影响，猪源供应亦有前置。但需求短期难有明显提升，猪价仍有被动下跌压力。预计1月中旬猪价跌势减缓，或进入短期反弹阶段，但整体价格仍在低位区间调整。
南财生猪价格指数显示，2017年以来，伴随元旦假期效应，生猪市场价格在1月前后大概率呈现小幅上涨与企稳状态。今年叠加疫情不确定性、市场大幅下跌惯性和生猪出栏情况，预计至元旦前后生猪市场价将保持整体下行趋势，但跌幅或有所收窄，价格有望在1月逐步企稳。
周茂华预计，短期猪肉价格走势将偏弱，但国内及时进行预期引导及推出收储措施，预计市场不会出现此前猪肉价格大起大落情况。生猪产能基本恢复至正常年份水平，为猪肉价格保持平稳奠定基础。
据国家发展改革委公众号消息，专家认为当前国内生猪产能处于总体合理区间、不存在产能过剩情况，市场消费偏弱是暂时的，养殖户无需过度担忧。专家建议，养殖户合理安排生产经营节奏、不恐慌性出栏，保持生猪产能基本稳定；猪肉加工企业适当增加商业库存，扩大市场需求，共同促进生猪市场平稳运行。