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紫金财经7月17日消息 近年来，市场上出现了淡水虹鳟鱼混作可生食三文鱼售卖的乱象，而淡水水产由于可能存在寄生虫，水体污染等问题，给消费者带来了困扰。一些生鲜鱼片爱好者纷纷寻找，哪里可以买到放心生食的三文鱼？
现如今，生鲜爱好者们有福了。近日，盒马鲜生首届“挪威可生食三文鱼节”在上海、北京、广州、深圳、南京、杭州、合肥7个城市同时开幕。为了让用户明白消费、安心吃鱼，盒马的进口三文鱼也打上了“可生食”标。
挪威三文鱼，肉质软糯甘鲜，富含omega-3被誉为“冰海之皇”，在全球多个国家享有盛誉。在国人推崇健康、轻食的消费趋势下，三文鱼这种营养丰富、热量低的优质蛋白食品受到追捧，北欧产地更是受到消费者信赖。
公开数据显示，2023年，中国超越日本和韩国，成为挪威冰鲜三文鱼在亚洲最大的市场。盒马的数据显示，2024年上半年三文鱼的消费用户同比上一年增长60%，销量同比增长超过70%，在水产类目中“一枝独秀”。
作为肉质鲜美、营养丰富的鱼类代表，越来越多的进口三文鱼“跳”上国人餐桌。除了生食，三文鱼也被开发出各种网红吃法，比如今年大火的“干巴lunch”，三文鱼就被称为其中的灵魂配料。
目前，现开三文鱼已经成为盒马门店的常态，盒马在保证三文鱼品质方面，做足了功夫：首先，盒马在今年初通过源头合作和大单采购的模式，为全年稳定供给、全链路最优成本、最快流转效率给予充分保障。据了解，盒马对挪威三文鱼的采购规模预计将达到70万条。
其次，为保障输送到消费者餐桌上的三文鱼达到可生食标准，盒马进口的挪威三文鱼从鱼卵阶段就采用高科技的环境监测设备，24小时全方位监控水质及鱼苗生长情况；在经过约三年的生长周期后，达到5-6公斤体重标准的三文鱼会被捕捞至就近的挪威加工厂处理，通过专线冷链，最快72小时到达消费者餐桌，以确保鱼肉的品质安全及鲜度。
第三，除了品质过硬，盒马三文鱼的价格也在今年7月创下新低：290g挪威三文鱼切片价格同比下降了30%；200g挪威三文鱼腩与去年同期相比降低了20元左右，让高端的进口三文鱼也走上“高贵不贵”的亲民路线。
名词百科：三文鱼
大西洋鲑是鲑形目鲑科鲑属鱼类，俗称三文鱼。大西洋鲑肉质红润、紧密、细嫩，无论生食或熟食，均味道鲜美，而且营养丰富，富含深海鱼油，能降低胆固醇含量，可有效防治心脑血管疾病及减轻因风湿、牛皮癣等疾病产生的痛苦，是世界上最有益健康的鱼类之一，被誉为“鱼中至尊”。